Что нужно учесть при разработке дизайна кафе или ресторана

Мебель для кафе, ресторана  В современном мире люди ведут активную общественную жизнь – посещают кафе, клубы, рестораны и другие заведения. Выбирая впервые место для посещения, многие люди ориентируются на внешний вид и стилистику заведения. При составлении бизнес-плана ресторана или кафе, немаловажную роль отводят статье расходов на дизайн интерьера. 


Большинство руководителей общественных заведений приглашают специалистов – дизайнеров для создания уютной и приятной атмосферы. Но владельцу заведения также необходимо владеть информацией о разработке дизайна, чтобы на начальном этапе создания заведения понимать, как в будущем будет выглядеть его кафе или ресторан.

При создании будущего облика заведения необходимо учесть основные моменты


• Ориентированность на потребителя. При выборе стилистики будущего кафе или ресторана, руководителю следуют понимать, какие люди будут посещать его заведение. Не стоит открывать слишком «вычурное» кафе рядом с институтом – студенты, предпочитающие современные тенденции в дизайне, навряд ли будут его посещать.

• Перед разработкой дизайна кафе или ресторана, необходимо создать уникальную концепцию заведения, которая определяет интерьер, название заведения, меню.

• Следует провести соответствие выбранных идей и помещения, в котором они будут воплощаться. При этом составляется подробный план заведения, включающий в себя схему электропроводки, труб, необходимо определить несущие стены, которые нельзя сносить или капитально ремонтировать без согласования с соответствующей службой (БТИ – бюро технической инвентаризации).

• Вовремя вносить изменения в дизайн в соответствии с главной идеей и выбранной концепцией.

• При разработке дизайна заведения, немаловажную роль отводят кухне. Руководитель кафе должен обговорить с дизайнером особенности приготовления блюд (готовятся при клиенте в зале на нагревательном элементе, готовят сами посетители на маленьких переносных мангалах, либо это традиционная кухня), расположение кофейных машин (за стойкой бара или в кухне).

Важные особенности, на которые необходимо обратить внимание


• Дизайн в заведении должен распространяться не только зону, где находятся посетители, но и на кухню. Конечно, на кухне не должны находиться основные атрибуты зала – цветы, ткани, декоративные изделия, но все же концепция единства должна соблюдаться везде. А в дополнительных помещениях ресторана – индивидуальных или огороженных комнатах для посетителей, санитарных узлах единая тематика должна быть выполнена на 100%.

• Месторасположение кафе или ресторана определяет категорию посетителей и основные требования к заведению. Элитные кафе и рестораны с дорогим интерьером и изысканной пищей не стоит располагать у оживленной дороги, рядом с университетами и городскими службами. Лучше такие заведения будут смотреться в живописных уголках, недалеко от тихих жилых кварталов. При соблюдении соответствия месторасположения и дизайна, ресторан обязательно привлечет посетителей.

• Дизайн кафе определяет его посетитель. Если руководитель заведения ориентируется на возрастную группу, то дизайн может быть спокойный, с мягкими элементами, с живыми цветами, на молодежь – использование новых технологий. Дизайн кафе у дороги кардинально отличается от дизайна кафе, расположенного в тихом месте.

При разработке дизайна летнего кафе важно отметить


• При создании бизнес-плана летнего кафе следует учесть, что заведение будет работать только летом. В большинстве случаев у сезонных кафе даже с соблюдением единой стилистики не привлекательный вид (мебель из пластика, дешевая фурнитура и ткани).

• Также необходимо обратить внимание, что летние кафе должно быть «мобильное» (легкое в транспортировке). Поэтому в дизайне должны отсутствовать дорогие ткани, хрупкие вещи, не влагоустойчивые элементы декора.


При создании будущего кафе или ресторана, ПЛАНЕТА МЕБЕЛИ поможет вам продумать единую стилистику мебели заведения для вашего кафе и ресторана, выбрать основную группу будущих посетителей и обговорить концепцию и волнующие моменты с дизайнером.



 
< Проверка Gogetlinks 4321 >